LO YOGURT NEL MONDO

Data la diffusione mondiale dello Yogurt, a seconda del luogo di origine e produzione questo può assumere nomi diversi. Tutti gli Yogurt si basano su di un processo di fermentazione similare, le variazioni riguardano il tipo di latte utilizzato e/o i fermenti usati per innescare il processo catalitico.

I NOMI DELLO YOGURT NEL MONDO
Regione Nome Regione Nome
Armenia Mazun, Matsoon Sardegna Gioddu, Miciuratu
Est Carpazi Huslanka Islanda Skyr
Balcani Tarho Asia Minore Leben, Laben
Sicilia Mezzoradu Scandinavia Taette
Finlandia Plimae Caucaso Kuban
Jugoslavia Kysla Gravenica Siberia Koumiss
Egitto Leben, Laban Norvegia Kaelder-milk
Ovest Carpazi Urda Cile Skuta
Turkestan Busa India Dahi, Lassi
Bruma Tyre Sud Russia Kefir, Kuban
Asia Centrale Koumiss Angola Kaffirs
Estremo Oriente Saya Lapponia Taetioc
Paesi Arabi Leben Albania Koss
Montenegro Skorup Ungheria Tarhò
Grecia Kajmak Italia Yogurt
Macedonia Kysla Grusavina Occidente Yogurt, Yoghurt
Caucaso Kefir Russia Kumys, Kummiss
 


Gli animali

E' possibile ottenere Yogurt dal latte proveniente da varie femmine di animali. Le caratteristiche dei latti acidificati potranno essere anche molto diverse tra loro, poiché i vari animali hanno alimentazioni, modi di vita e metabolismi interni molto diversi. E' possibile ottenere ottimi Yogurt e latti aciduli dagli animali elencati a lato pagina:






vacche, bufale, pecore, capre, asine, cavalle, dromedarie, cerbiatte, gnu, lama, alpaca, cammelle, muflone, impala.





'Il mondo è una mia rappresentazione: Ecco una verità valida per ogni essere vivente e pensante...'
(A. Schopenhauer, Il mondo)

Yogurt Forever ©1996
Versione 4.1
Giugno 2015
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